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組合せ自由)ブラジル トミオフクダアラナンスDOT100g

¥650 税込

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DOT(Dried On Tree)の栽培方法でその名を知られたバウ農園/トミオフクダ氏があらたにジアマンチーナというまったく無名の地に開拓したバレクリスタル農園。2022年に初収穫を迎えた新しい農園です。
アラナンスはイカツゥとカティモールの交配品種で、ブラジルらしさもありながら明るい口当たりのふくよかな味わいのブラジルコーヒーです。
※「種類」の項目で必ず(豆)か(挽)かを選んでください。

【特 徴】コク・甘み・癖が少なくすっきり
【内 容】100g
【焙煎度】中~中深煎
【原産国】ブラジル
 エリア・農園:バレクリスタル農園
 品種    :アラナンス
 処理方法  :ナチュラル
【グレード】プレミアム

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バウ農園/トミオフクダ氏は30年来にわたってコーヒー品質と生産性の向上に取り組んできました。同時に、適地適作、コーヒー栽培に向いた土地に拡大することは長年のトミオさんの願いでもありました。しかしながら、ブラジルコーヒーの主要生産地とされるミナスジェライス州セラードでさえ、土地購入は非常に高い投資となる事から、近隣で良い農園を探すことは困難でした。
バウ農園から東に500㎞、標高1250mの場所に見つけた土地は生産地としては全くの無名の地にある120ヘクタールの土地でした。バウの位置するセラードの土壌とは異なり、土壌のpH値や肥効の良さが特に魅力的です。
そして、大粒のクリスタルが地面に転がっていて、そこから「バレ・ド・クリスタル(Vale do Cristal)農園」と名づけました。
2018年に植樹を行い、て2022年に初収穫を迎えました。Vale do Cristal農園の開拓はゴールではなく、バウの成長の一部です。

「 Dried On Tree(DOT)(ドライ・オン・ツリー)」は、コーヒーチェリーが熟してもあえて収穫せず、樹上でカラカラになるまで乾燥させるプロセスです。乾期に全く雨が
降らない気候特性を利用したBAU農園独自の製法で、トミオ・フクダ氏のコーヒーの代名
詞として日本で、長年愛されてきました。

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