ブラジルエスプレッソレディ

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ブラジルミナスジェライス州セラード地域の珈琲です。
完熟から過熟にむかう段階の水に浮く大粒の「グレープチェリー」や「スーパーボイヤ」と呼ばれるとても状態の良い果実だけを使用した重厚なコーヒーとなっています。

【内　容】100ｇ
【焙煎度】中深煎
酸味: ★★☆☆☆
苦味: ★★★☆☆
コク: ★★★★★

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「プラナウト」とは「台地・高原」を意味しており、デコボコ地形のミナスジェライス州の中ではオアシスのような環境です。総面積は約 910 ヘクタールと広大で海抜約 1,100～1,200ｍに位置します。このうち約 260 ヘクタールにムンドノーボやカトゥアイなどが栽培されており、植えつけから収穫まで全て機械でおこなわれています。

高い標高と理想的な環境がサステイナブルな生産を可能にしています。農園のうち、約 140 ヘクタールの森林や水源地が自然保護区域に指定されており、その環境が厳格に守られています。自然こそがさまざまな病害虫をコントロールする最大の手段だからです。コーヒーを精選する際に発生する汚水はクリーニングされた後に再利用され、脱果肉後のコーヒーパルプは森林の堆肥として使われています。

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